مدیر غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی چابهار خبر داد:تب مالت، ارمغان شوم مصرف شیر خام
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «صبح هامون» به نقل از چهاربهاران، احمد براهویی شیر و فرآوردههای لبنی را از مهمترین منابع تأمین پروتئین و کلسیم بدن دانست و بیان کرد: با وجود اهمیت بالای این محصولات، نحوه مصرف و محل تأمین آنها نقش تعیینکنندهای در حفظ سلامت خانوار دارد.
وی با اشاره به خطرات مصرف شیر خام، افزود: مصرف شیر خام نجوشیده احتمال ابتلا به بیماریهایی مانند تب مالت و سل را افزایش میدهد و شهروندان باید بلافاصله پس از خرید، شیر خام را بجوشانند و از نگهداری طولانیمدت آن خودداری کنند.
مدیر غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی چابهار با بیان اینکه جوشاندن استاندارد شیر خام باید ۷ تا ۱۰ دقیقه پس از جوش آمدن انجام شود، تصریح کرد: پس از جوشیدن، باید حرارت ملایم شود تا شیر حدود هفت دقیقه بجوشد، سپس سریع خنک و در یخچال نگهداری شود.
براهویی هشدار داد و گفت: جوشاندن کمتر از زمان استاندارد، باکتریها را از بین نمیبرد و جوشاندن بیش از حد نیز موجب کاهش ارزش غذایی شیر میشود.
وی با بیان اینکه تغییر در رنگ، طعم و بوی شیر از نشانههای فساد آن است، گفت: هرگونه کپکزدگی یا دلمه بستن نیز از علائم قطعی فساد بوده و مصرف چنین محصولی باید متوقف شود.
مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی چابهار با هشدار درباره افزایش عرضه لبنیات فلهای در فصل گرما، بر رعایت نکات بهداشتی در خرید و مصرف فرآوردههای لبنی سنتی برای پیشگیری از بیماریهای مشترک انسان و دام تأکید کرد.
براهویی در ادامه به ماندگاری کوتاه پنیرهای محلی اشاره کرد و افزود: پنیر سنتی باید در زمان خرید سرد باشد و بلافاصله به یخچال منتقل شود، زیرا مدت نگهداری آن حداکثر سه روز است و باید به اندازه مصرف تهیه شود.
وی همچنین درباره ماستهای چکیده و دوغهای محلی هشدار داد و گفت: برخی ماستهای چکیده به دلیل فروش نرفتن ماست معمولی تولید میشوند و این موضوع احتمال آلودگی را افزایش میدهد؛ همچنین خرید دوغهای محلی نگهداریشده در ظروف پلاستیکی زیر نور خورشید یا در محیط گرم مغازهها باید بهطور جدی پرهیز شود.
مدیر غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی چابهار با تأکید بر اولویت مصرف محصولات پاستوریزه، اظهار کرد: شهروندان هنگام خرید باید به تاریخ تولید و انقضا، خنک بودن محصول و شماره پروانه ساخت بهداشتی توجه کنند.
براهویی خاطرنشان کرد: لبنیات پاستوریزه دارای پروانه بهداشتی ساخت، گزینهای مطمئنتر برای مصرف خانوار است و باید ترجیحاً در ظروف دربسته و در طبقات میانی یخچال نگهداری شود.
انتهای خبر/
دیدگاهتان را بنویسید